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リハビリテーションの指導・専門医・認定医による早期の集中的なリハビリテーションを提供 あなたの社会復帰を実現します。

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入院中のお食事

焼き立てパン(月3回)

栄養科では、月に3回昼食に焼き立てパンを提供しています。パンを手作りすることで、ふんわりした食感を楽しんでいただけます。

月3回の焼き立てパン

昼夕セレクトご飯

常食の患者さまに限りますが、昼食と夕食にセレクトメニューを実施しています。ここに例として、AメニューとBメニューの写真を挙げておきます。

昼夕セレクトご飯

行事食・ご当地食(月2回)

月2回昼食に行事食を提供しています。季節ものの行事であったり、栄養士が献立を考えて普段とは違ったお食事を提供します。

月2回の行事食・ご当地食

令和即位記念御膳

  • ちらし寿司(小松菜・海老・錦糸卵)
  • 山芋梅しそ巻き
  • 鯉のぼりまんじゅう
  • 豚汁(豚肉・人参・大根・里芋)
月2回の行事食・ご当地食

こいのぼり

  • 桜えびの炊込みご飯
  • 天ぷら盛り合わせ
  • 和え物
  • デザート
  • すまし汁(三つ葉・花麩)
月2回の行事食・ご当地食

土用の丑の日

  • うなぎちらし(うなぎ禁:焼き鳥ちらし)
  • 夏野菜サラダ
  • ライチゼリーのフルーツ添え
  • すまし汁(豆腐・三つ葉)
月2回の行事食・ご当地食

ひな祭り

  • 桜ちらし
  • 菜の花の和え物
  • 鶏肉の照り焼き
  • すまし汁(豆腐・三つ葉)
  • 女雛まんじゅう
月2回の行事食・ご当地食

パン祭り

  • 照り焼きチキンピザ
  • ロールキャベツトマトソース
  • 焼き野菜サラダ
  • コンソメスープ
  • アイス

2019年行事食予定

1月正月
2月節分・ご当地メニュー
3月ひな祭り・春分の日
4月お花見・天皇即位の日
5月新元号お祝いの日・ご当地メニュー(中華)
6月入梅・ご当地メニュー(九州)
7月七夕・惣菜パン①
8月夏祭り・洋食フェア①
9月洋食フェア②・敬老の日
10月体育の日・ご当地メニュー
11月勤労感謝の日・ご当地メニュー
12月クリスマス・大晦日

カルシウム剤を配合、栄養摂取アップ

当院では、ご飯にカルシウム剤を配合して炊飯することによって、日々の栄養摂取のアップを狙っています。

カルシウム剤を配合、栄養摂取アップ

デイケアではデザートバイキングを実施

病院付属の総合介護センター(デイケア)では、毎月1回手作りのデザートバイキングを実施しています。実際に利用者さまの要望意見を参考にして、手作りしています。

デイケアではデザートバイキングを実施
  • 桜もち
  • 抹茶マフィン
  • カルピスゼリー
デイケアではデザートバイキングを実施
  • チョコシュークリーム
  • 芋けんぴ
  • フルーツ餡みつ

〈食事形態の違い〉 キザミ~ペーストの工程など

食事形態の違いについてキザミ~ペーストの工程など

当院では、6形態のお食事を患者さまの食形態に合わせて提供しています。その6形態には、形(常食)、キザミ、荒キザミ、極キザミ、ペースト、ムースがあります。

ペーストは、基本食材をミキサーにかけてふるいにかけてから、とろみ剤を混ぜています。
但し、蛋白源に関しては展開の際に、だし汁を使用するため、食材のおいしさが軽減してしまうという問題点から、酵素で食材の繊維を分解し、ペーストでも提供できる形状に展開しています。これにより風味や旨味がしっかり残り、おいしさがアップしました。

退院時の栄養指導

当院での退院までにどのような栄養指導をしているかを紹介します。図のような各病態・原因疾患についてのポイントで栄養指導を行っています。重症化および再発予防といった面を含めて、患者さまご本人やご家族様を対象に行っています。

病態について

次の病態であっても食事指導の依頼があった場合には、ご相談の上、対応いたします。

  • とろみ食、極キザミ食などの形態に関すること
  • 一般食でも肥満や誤嚥性肺炎に関することなど
  • 特別治療食
  • 糖尿病食
  • 減塩食
  • 肝臓病食
  • 腎臓病食
  • 痛風食
  • 脂質異常食
  • 貧血食
  • 潰瘍食
  • 膵臓食
  • 胆のう食
  • 摂食嚥下食
  • 肥満食

その他、必要に応じて、適宜指導させていただきます。

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